Mange palmer er kuldeherdige og tåler opptil flere minusgrader i korte perioder. Selv om du bor i de mildeste klimasonene, kan det komme uforutsigbare kalde og våte perioder. Kuldegrader kan påvirke palmer på en rekke måter. Frost og kuldegrader kan skade selve vevet på palmen, og begrenser ledningen av vann i stammen. Kuldegrader vil også bremse veksten av palmen og redusere aktiviteten til røttene. Dette fører til at palmen blir svekket og lettere utsatt for sykdommer. Selv om enkelte palmer er kuldeherdige, forutsetter dette ofte krav til varme somre for å sikre seg vekst og herdighet til neste vinter. En form for vinterbeskyttelse kan da være aktuell for enkelte av palmene, slik at de kan komme seg raskere om våren etter en hard vinter.

Det finnes heldigvis forebyggende tiltak man kan gjøre for å sikre seg at palmer klarer seg gjennom vinteren. Små palmer er mer utsatt for frostsskader en store individer, og kan lett beskyttes med å plassere bokser eller beholdere over hele palmen. Dette beskytter dem også mot de kalde vintervindene. I milde perioder bør du sikre at palmen får utluftning slik at det ikke oppstår kondens og råte på palmen.

Større palmer kan beskyttes ved å pakke inn stammen med isolerende materialer som tepper og liknende under de kaldeste periodene. Disse bør også fjernes i de mildeste periodene.

Det første året etter utplanting anbefales det også beskyttelse av palmen. Den er mer utsatt for skader fordi den ikke har satt røttene ordentlig i jorden.